活性白土是一種由膨潤土制成的高活性吸附劑，廣泛應用于油脂工業的脫色。
活性白土對色素具有較強選擇性吸附作用，在一定條件下吸附油脂中的色素等雜質，從而達到脫色的目的。經過吸附劑處理后的油脂不僅達到了改善油脂色澤、去除膠質的目的，還能有效地去除一些微量金屬離子和一些能引起催化劑中毒的物質，為油脂的進一步精煉提供了良好的條件。
活性白土因其比表面積大、吸附能力強、活性低、不與油脂及其他化學品發生化學作用而成為應用廣泛的食用油脫色劑。脫色過程中粘土的加入量根據油的顏色和精制油的要求而定。比如小包裝油的內控標準比外面賣的散裝油高，脫色過程中使用的粘土量略多。一般脫色量為油脂重量的2%-5%，粘土加入量越多，脫色效果越好。但粘土的過量加入也會降低精制油的收率，因為粘土在吸收色素的同時會吸收一部分油，增加精煉消耗和成本，一般精煉車間的廢白土含油量一般在20%-25%。
目前來說，少數企業采用浸出法從活性廢白土中分離油脂，但由于白土的作用，分離出的油脂呈黑色，不能脫色。因此，國內煉油廠將廢白土中的含油量作為活性白土廠家選擇的重要指標。
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